ESTRATEGIAS PARA MANTENER EL NEGOCIO: OPTIMIZAR EL ESPACIO

hosteleria-y-turismo
¿Qué aprenderás en esta especialidad formativa?
Trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible.
FAMILIA:
HOSTELERÍA Y TURISMO
ÁREA:
RESTAURACIÓN
MODALIDAD:
Teleformación
Presencial / aula virtual

DURACIÓN:
Teoría: 15H
CONTENIDOS FORMATIVOS

• Desarrollo de técnicas para manejar con optimismo de forma constructiva la situación difícil en la que nos encontramos. • Habilidad de comunicación con el cliente de cara a mejorar el ticket medio • Optimización del espacio. • Mejora de la rotación de las mesas. • Aumento del ticket medio. • La evaluación tendrá un carácter teórico-práctico y se realizará de forma sistemática y continua, durante el desarrollo de cada módulo y al final del curso. • Puede incluir una evaluación inicial de carácter diagnóstico para detectar el nivel de partida del alumnado. • La evaluación se llevará a cabo mediante los métodos e instrumentos más adecuados para comprobar los distintos resultados de aprendizaje, y que garanticen la fiabilidad y validez de la misma. • Cada instrumento de evaluación se acompañará de su correspondiente sistema de corrección y puntuación en el que se explicite, de forma clara e inequívoca, los criterios de medida para evaluar los resultados alcanzados por los participantes. • La puntuación final alcanzada se expresará en términos de Apto/ No Apto.