MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

hosteleria-y-turismo
¿Qué aprenderás en esta especialidad formativa?
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo.
FAMILIA:
HOSTELERÍA Y TURISMO
ÁREA:
RESTAURACIÓN
MODALIDAD:
Teleformación
Presencial / aula virtual

DURACIÓN:
Teoría: 75H
CONTENIDOS FORMATIVOS

• Capacidad de utilización de terminología, conceptos y herramientas de trabajo propias del control e implantación de normativa. • Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria para detectar problemas. • Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de aplicación. • Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la seguridad alimentaria. • Capacidad de argumentación jurídica oral y escrita. • Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los procedimientos de la norma. Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas • Gestión de la seguridad alimentaria. • Organización de la función de seguridad alimentaria. • Aplicación de los principios de gestión por procesos. • Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria para detectar problemas. • Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de aplicación. • Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la seguridad alimentaria. • Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los procedimientos de la norma. Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas • Planificación y realización de productos inocuos. • Manipulación de alimentos • Organización del entorno en la manipulación de alimentos. • Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.