PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES

• Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos. - Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición. - Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable. - Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta. - Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario. - Planificación dietética de la carta y marketing alimentario. - Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética. • Realización de dietas saludables para diferentes colectivos. - Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús. - Explicación de dietas para niños y adolescentes. - Planificación de la dieta en adultos. - Planificación de dietas para la Tercera edad. - Identificación de las dietas alternativas • Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas. - Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos.