ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS

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¿Qué aprenderás en esta especialidad formativa?
Realizar el análisis sensorial del vino, evaluando sus atributos sensoriales, aplicando para ello metodologías tradicionales y nuevas tendencias metodológicas,
FAMILIA:
HOSTELERÍA Y TURISMO
ÁREA:
RESTAURACIÓN
MODALIDAD:
Teleformación
Presencial / aula virtual

DURACIÓN:
Teoría: 35H
CONTENIDOS FORMATIVOS

1. Aproximación al mundo del vino

2. Identificación de las legislaciones principales.

3. Acercamiento al concepto de la bodega en casa.

4. Relación del vino y su servicio.

5. Realización de maridajes de vino y comida.

6. Identificación y análisis de los componentes del vino.

7. Exploración del equilibrio en los vinos.

8. Realización de la cata: tipos y técnicas.

9. Realización de la fase visual.

10. de habilidades analíticas para el reconocimiento sensorial del vino. 11. Desarrollo Desarrollo de la capacidad sensorial en la cata de vinos 12. Sensibilización hacia el sector vinícola 13. Capacidad relacional del vino con sus características

14. Realización de la fase olfativa.

15. Realización de la fase gustativa.

16. Identificación de los defectos del vino y su origen.