CREACION DE CARTAS Y MENUS
¿Qué aprenderás en esta especialidad formativa?
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.
FAMILIA:
HOSTELERÍA Y TURISMO
ÁREA:
RESTAURACIÓN
MODALIDAD:
Teleformación
DURACIÓN:
Teoría: 30H
CONTENIDOS FORMATIVOS
1. Conceptualización de restauración.
2. Creación de cartas y menús.
3. Creación de cartas de vinos y menús especiales.
4. Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.
5. Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.
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LUNES A VIERNES : 9:00 - 21:00
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