CREACION DE CARTAS Y MENUS

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¿Qué aprenderás en esta especialidad formativa?
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.
FAMILIA:
HOSTELERÍA Y TURISMO
ÁREA:
RESTAURACIÓN
MODALIDAD:
Teleformación
Presencial / aula virtual

DURACIÓN:
Teoría: 30H
CONTENIDOS FORMATIVOS

1. Conceptualización de restauración.

2. Creación de cartas y menús.

3. Creación de cartas de vinos y menús especiales.

4. Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.

5. Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.