IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

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¿Qué aprenderás en esta especialidad formativa?
Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
FAMILIA:
HOSTELERÍA Y TURISMO
ÁREA:
RESTAURACIÓN
MODALIDAD:
Teleformación
Presencial / aula virtual

DURACIÓN:
Teoría: 10H
CONTENIDOS FORMATIVOS

1 Conocimiento de alergenos en establecimientos de hostelería y restauración. - Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor. - Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración. - Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. - Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.